Hakim
Veilleur de nuitAssure la présence et la sécurité des jeunes durant la nuit au sein de la MFR.
Le Moulin de la Planche
Un lieu pour apprendre, expérimenter et trouver sa voie
À Ormoy-la-Rivière, près d’Étampes, la MFR – CFA du Moulin de la Planche accompagne les jeunes de la découverte des métiers jusqu’à l’enseignement supérieur.
Ici, la formation se construit entre la MFR et l’entreprise, mais aussi à travers tout ce que les jeunes vivent et expérimentent au quotidien. Une approche rendue possible par un établissement à taille humaine, une équipe proche des jeunes et un environnement qui ne ressemble à aucun autre.
Depuis 1993
Le Moulin de la Planche, une histoire qui s’écrit avec son territoire
La MFR est née d’un besoin concret : proposer dans le Sud-Essonne des formations par alternance répondant aux attentes des jeunes, des familles et des professionnels. Plus de 30 ans plus tard, les formations ont évolué et de nouveaux métiers ont rejoint la Maison, sans changer ce qui est au cœur de son projet : apprendre par l’expérience.
1993
01
La MFR d’Ormoy-la-Rivière est créée en septembre 1993, à la suite d’une étude faisant apparaître un besoin de formations par alternance dans le Sud-Essonne, notamment dans le secteur de l’hôtellerie-restauration. Elle s’installe tout d’abord au château de Valnay, à Étampes.
1994
02
Un an plus tard, la MFR rejoint l’ancien restaurant du Moulin de la Planche à Ormoy-la-Rivière. Ce lieu singulier devient progressivement indissociable de son identité.
2010
03
La MFR élargit ses parcours avec l’ouverture d’une formation dans le commerce, d’abord avec le CAP Employé de Commerce, puis avec les formations de niveau Bac.
2017
04
L’ouverture du CAP Pâtissier vient renforcer le pôle des métiers de bouche et compléter les formations déjà proposées autour de la restauration.
2020
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Avec l’ouverture du BTS Management Commercial Opérationnel, la MFR permet désormais de poursuivre sa formation jusqu’à l’enseignement supérieur.
Une MFR à taille humaine
Connaître les jeunes change notre façon de les accompagner
Au Moulin de la Planche, la taille de l’établissement permet de créer une vraie proximité entre les jeunes et les adultes qui les accompagnent.
L’équipe ne s’intéresse pas uniquement à ce qui se passe en cours. Elle suit le jeune dans les différentes dimensions de son parcours : ses expériences en entreprise, ses réussites, ses difficultés, ses interrogations et l’évolution de son projet.
Cette connaissance de chacun permet d’adapter l’accompagnement, de valoriser les progrès et d’aider progressivement le jeune à prendre sa place.
Préparer un diplôme est important. Trouver sa voie, gagner en autonomie et apprendre à devenir professionnel l’est tout autant.
0
création de la MFR
0
formations proposées de la 3e au BTS
+ de
0
ans
d’expérience de la formation par alternance
Ce qui nous rassemble
Trois mots qui se vivent au quotidien
Bienveillance, écoute et respect ne sont pas seulement des principes affichés. Ils donnent un cadre à la manière dont les jeunes apprennent, vivent ensemble et sont accompagnés au Moulin de la Planche.
Bienveillance
Donner à chacun la possibilité de progresser. Les parcours, les rythmes et les besoins ne sont pas les mêmes pour tous. Accompagner, c’est savoir encourager, valoriser les progrès et aider à dépasser les difficultés.
Écoute
Faire une place à la parole du jeune. Comprendre ce qu’un jeune vit à la MFR, en entreprise ou dans son parcours personnel permet de mieux l’accompagner et de l’aider à avancer dans son projet.
Respect
Apprendre aussi à faire avec les autres. Respect des personnes, des engagements, du travail et des règles de vie : ces apprentissages participent pleinement à la construction du futur professionnel.
Entreprise ↔ MFR
Ce qui se passe en entreprise continue à vivre en cours
L’alternance prend tout son sens lorsque les expériences vécues sur le terrain ne restent pas à la porte de la salle de cours.
Au Moulin de la Planche, les situations rencontrées en entreprise deviennent des supports de formation. Une technique observée, une difficulté, une relation avec un client, une organisation de travail ou une question apparue sur le terrain peuvent être reprises, analysées et mises en perspective à la MFR.
Le mouvement fonctionne dans les deux sens : les connaissances, méthodes et compétences travaillées à la MFR peuvent ensuite être expérimentées en entreprise. L’expérience sociale et la vie quotidienne des jeunes nourrissent également leur évolution.
Observer. Expérimenter. Comprendre. Recommencer autrement.
Un ancien moulin comme école
Ici, le cadre fait aussi partie de l’expérience
Il suffit d’arriver au Moulin de la Planche pour comprendre que l’on n’entre pas dans un établissement comme les autres.
Installée à Ormoy-la-Rivière, la MFR occupe le site d’un ancien moulin dont la roue est encore visible. La rivière traverse le domaine et le parc offre un environnement calme et verdoyant aux portes d’Étampes.
Ce cadre donne à la Maison une atmosphère particulière. On y trouve les espaces de formation, mais également les lieux dans lesquels les jeunes mangent, se rencontrent, vivent lorsqu’ils sont internes et partagent les différents temps de leur semaine.
Le Moulin en images
Le Moulin de la Planche
Un établissement installé dans un environnement naturel singulier à Ormoy-la-Rivière.
La rivière et le parc
Un cadre calme et verdoyant qui participe pleinement à la vie de la Maison.
Les espaces de vie
Des lieux pour apprendre, se retrouver et partager les différents temps de la semaine.
Un environnement pour grandir
Le cadre du Moulin accompagne les temps de formation comme les moments de vie collective.
Des métiers différents, un même accompagnement
Autour de chaque jeune, toute une équipe
Direction, formateurs, équipe pédagogique, vie résidentielle, restauration, administration, entretien… le fonctionnement de la MFR repose sur des professionnels aux missions différentes mais complémentaires.
Cette organisation permet d’accompagner le jeune dans l’ensemble des temps qu’il passe au Moulin de la Planche : en formation, dans son projet professionnel comme dans sa vie quotidienne.
Sasha
Maîtresse de maisonAccompagne les jeunes dans la vie résidentielle et veille à leur bien-être au quotidien.
Alexandre
Apprenti cuisinierParticipe à la préparation des repas et à la vie quotidienne du service de restauration.
Laura
Agent d’entretienVeille à la propreté et à l’entretien des espaces pour offrir un cadre agréable à tous.
Nawelle
Agent d’entretienVeille à la propreté et à l’entretien des espaces pour offrir un cadre agréable à tous.
M. CHABOTY
Responsable opérationnelCoordonne le fonctionnement opérationnel de la MFR et veille à la qualité de l’accueil et des services.
Mme Renard
Monitrice Arts appliquésDéveloppe la créativité des apprenants et les accompagne dans la maîtrise des arts appliqués.
M. BRANCHE
Moniteur de Pâtisserie / Référent classe de CAP 1 Pâtisserie et CommerceTransmet les techniques de pâtisserie et accompagne les apprentis de CAP Pâtisserie et Commerce.
Mme Desnouhes
Monitrice Cuisine / Référente CAP 1 et 2 CuisineTransmet les savoir-faire de la cuisine et accompagne les apprentis de CAP Cuisine dans leur progression.
M. DA COSTA GOMES
Moniteur EPSAnime les enseignements d’EPS et accompagne les jeunes dans leur pratique physique et sportive.
Mme DUVAL
Forme aux métiers du commerce et de la vente et accompagne les élèves de Terminale dans leur parcours.Forme aux métiers du commerce et de la vente et accompagne les élèves de Terminale dans leur parcours.
Mme GUITTARD
Monitrice LV1 Anglais / LV2 Espagnol / Référente Mobilité EuropéenneEnseigne l’anglais et l’espagnol et accompagne les projets de mobilité européenne des apprenants.
M. AUBOINE
Moniteur Français / Histoire-Géographie / EMC / Référent classe de SecondeEnseigne le français, l’histoire-géographie et l’EMC et accompagne les élèves de Seconde comme référent.
M. BA
Moniteur Mathématiques et Sciences / Référent classe de 1èreTransmet les mathématiques et les sciences et accompagne les élèves de Première dans leur parcours.
Mme CARPENTIER
Responsable pédagogique adjointe / Référente Qualité / Référente HandicapAccompagne le pilotage pédagogique, la démarche qualité et l’inclusion des apprenants en situation de handicap.
Mme IBRELISLE
Responsable pédagogique / Monitrice Commerce – VenteCoordonne l’équipe pédagogique et accompagne les jeunes dans leur parcours de formation en commerce-vente.
Mme BOINEAU
DirectricePilote la MFR, coordonne les équipes et veille au bon fonctionnement de l’établissement.
Des lieux pour pratiquer
Apprendre un métier demande de pouvoir le faire vraiment
Au Moulin de la Planche, plusieurs espaces permettent de passer de la théorie à la pratique et de travailler dans des situations proches de la réalité professionnelle.
Le laboratoire cuisine & pâtisserie
C’est ici que les jeunes mettent en pratique les techniques professionnelles, préparent leurs productions et travaillent notamment les menus proposés au restaurant pédagogique.
Découvrir le restaurant pédagogiqueLe plateau hôtellerie
Une chambre d’hôtel aménagée comme un véritable espace professionnel permet de travailler les gestes, les méthodes et les exigences propres aux métiers de l’hôtellerie. Elle peut également servir à préparer les espaces dans le cadre des activités de location du Moulin.
La serre
La pratique se poursuit jusque dans le parc. La serre permet notamment de cultiver légumes et plantes aromatiques. Certaines productions peuvent ensuite rejoindre les cuisines et être utilisées dans les préparations du restaurant pédagogique : du produit cultivé jusqu’à l’assiette.
Le Moulin de la Planche est une MFR
Une Maison singulière, au sein d’un réseau
Le Moulin de la Planche possède son histoire, ses formations, son territoire et sa manière de faire vivre son projet. Il appartient aussi au mouvement des Maisons Familiales Rurales.
Faire partie du réseau MFR, c’est partager une conception de la formation dans laquelle l’alternance, la responsabilité, l’engagement et la participation des jeunes occupent une place centrale.
C’est aussi inscrire l’établissement dans une dynamique collective tout en conservant une forte proximité avec les familles, les entreprises et son territoire.
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