À table au Moulin de la Planche
Le jeudi, le restaurant ouvre ses portes
Au Moulin de la Planche, certains apprentissages se vivent autour d’une table.
Chaque jeudi, notre restaurant pédagogique accueille le public pour un repas préparé et servi par les jeunes en formation. Cuisine, pâtisserie, service : chacun prend sa place pour faire de cette journée une véritable expérience professionnelle.
Du cours à l’assiette
Un menu imaginé, préparé et servi par les jeunes
Avant d’arriver dans votre assiette, le menu a déjà une histoire.
Les jeunes commencent par le travailler en cours de technologie. Ils imaginent des propositions, recherchent les produits, réfléchissent à l’équilibre du menu et étudient les coûts. Le jeudi vient ensuite le temps de la mise en pratique.
En cuisine, les jeunes préparent le repas. En pâtisserie, ils réalisent le dessert. En salle, les jeunes en service accueillent les convives et assurent le déroulement du repas.
Cette journée leur permet de travailler ensemble et de se confronter à ce qui fait la réalité de leurs futurs métiers : organisation, gestes professionnels, qualité des réalisations, respect des délais, accueil et relation avec les clients.
Le restaurant devient ainsi un véritable terrain d’apprentissage en conditions réelles, avec une particularité essentielle : cette fois, les clients sont là.
ouverture au public
par personne, hors boissons
Une expérience ouverte au public
Et vous êtes les bienvenus
Venir déjeuner au restaurant pédagogique, c’est bien sûr partager un repas, mais c’est aussi participer à une étape importante de la formation des jeunes.
Face à de vrais convives, ils doivent mobiliser les compétences travaillées en cours et en entreprise : préparer, s’organiser, accueillir, servir, expliquer et s’adapter. Chaque service devient ainsi une expérience concrète qui les aide à gagner en confiance et en professionnalisme.
Pour les visiteurs, c’est aussi l’occasion de découvrir autrement la MFR du Moulin de la Planche et les métiers de la cuisine, de la pâtisserie et du service.
En cuisine
Les jeunes préparent les plats dans un environnement professionnel, au rythme du service.
En pâtisserie
Desserts, finitions et précision des gestes font partie intégrante de l’expérience du jeudi.
En salle
Accueil, dressage, service et relation avec les convives deviennent de véritables situations professionnelles.
À table
Chaque jeudi, le public découvre le travail réalisé par les jeunes autour d’un repas au Moulin de la Planche.
Réservez votre prochain déjeuner
Le restaurant pédagogique accueille le public le jeudi. Le menu est proposé à 29 € par personne, hors boissons. Les réservations sont possibles sous réserve des dates d’ouverture et des places disponibles.
Une table au Moulin ?
Réservation – Restaurant pédagogique
Demande de réservation pour le restaurant pédagogique du Moulin de la Planche.
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