La valeur ajoutée de la MFR Le Moulin de la Planche
À la MFR Le Moulin de la Planche, nous plaçons l’apprentissage par l’expérience au cœur de notre projet pédagogique. Notre approche repose sur l’alternance, l’accompagnement individualisé et la mise en situation professionnelle réelle, permettant à chaque apprenant de développer des compétences techniques, professionnelles et humaines en parfaite adéquation avec les attentes des entreprises et des métiers préparés.
Afin de garantir une formation de qualité et conforme aux exigences de la certification
Qualiopi, nous mettons à la disposition de nos apprenants des plateaux techniques
professionnels favorisant l’acquisition des savoir-faire dans des conditions proches
de celles rencontrées dans le monde du travail.
Des espaces de formation au service de la professionnalisation
Notre établissement dispose d’une cuisine pédagogique professionnelle permettant d’accueillir jusqu’à 12 apprenants simultanément. Cet espace est équipé de matériels professionnels adaptés aux exigences des métiers de la restauration et offre aux jeunes la possibilité de maîtriser les techniques de préparation, d’élaboration et de dressage de repas.
Les apprenants bénéficient également d’un laboratoire de pâtisserie pédagogique pouvant accueillir 12 apprenants, dédié à la réalisation de pâtisseries, entremets, viennoiseries et desserts. Grâce à des équipements professionnels performants, ils développent les gestes techniques indispensables à leur future insertion professionnelle.
Un restaurant pédagogique ouvert au public
Véritable outil d’apprentissage, notre restaurant pédagogique est ouvert à la clientèle extérieure sur réservation. Cet espace constitue un terrain d’application concret où les apprenants participent à l’ensemble des étapes de l’activité :
- Élaboration et proposition des menus ;
- Organisation de la production ;
- Préparation des plats et des desserts ;
- Accueil et service des clients ;
- Gestion de la relation clientèle.
Les apprenants en cuisine et en pâtisserie travaillent en étroite collaboration avec ceux en commercialisation et services afin de reproduire les conditions réelles d’un établissement de restauration.
Une chambre d’application hôtelière
La MFR dispose également d’un plateau technique hôtelier composé d’une chambre d’hôtel pédagogique. Cet espace permet aux apprenants des formations en Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant (HCR) de s’exercer aux différentes missions liées à l’activité hôtelière :
- Accueil et prise en charge des clients ;
- Réception et information de la clientèle ;
- Préparation et contrôle d’une chambre ;
- Respect des standards de qualité et d’hygiène ;
- Développement du sens du service et de la relation client.
Une formation connectée aux réalités professionnelles
Grâce à ces équipements et à la diversité des situations pédagogiques proposées, les apprenants développent des compétences directement transférables en entreprise. Cette immersion dans des environnements professionnels favorise leur autonomie, leur employabilité et leur réussite aux examens comme dans leur parcours professionnel.
La MFR Le Moulin de la Planche offre ainsi un cadre de formation concret, professionnalisant et innovant, où l’apprentissage se construit au plus près des réalités des métiers de l’hôtellerie, de la restauration, de la commercialisation et des services.
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